曲奇咖啡蛋糕的做法很简单，首先准备好曲奇饼干和咖啡粉，将曲奇碾成细粉，加入适量的牛油搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，压实备用。

接着将奶油奶酪、白糖、鲜奶油和鸡蛋等材料混合搅拌均匀，加入咖啡粉调味，倒入蛋糕模中。

将蛋糕放进已预热好的烤箱，以180℃烘焙25分钟左右。

取出晾凉，撒上一层咖啡粉，即可享用美味的曲奇咖啡蛋糕了。