黄膘牛肋条并不是黄牛肉，而是南美淘汰下来的老母牛，这是欧美国家的禁售产品。

散养牛的牛肉。黄膘牛肉肉质嫩，肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维细，肉牛是以吃草为主，牧民在草原上放牛让其自由采食，被称为黄膘牛排。