饺子是东北地区冬至庆祝的传统食品。它外形似耳朵，因此被视为冬天耳朵不受冻的象征。东北人在冬至这一天会聚在一起包饺子，自己擀面做皮，里面包各种有趣馅料，通常干捞后喝汤。此外，饺子与“交子”谐音，代表秋冬之交。