平底锅作为一种常用的厨房用具，其靠谱程度主要取决于其使用场景、材质以及使用方法。

首先，平底锅的设计使其非常适合在煤气灶、电磁炉等热源上加热，能够快速均匀地加热食物，非常适合煎、炒、煮等多种烹饪方式。此外，平底锅的平底设计使其能够紧密贴合热源，提高了热效率，节省了能源。

其次，平底锅的材质也是影响其靠谱程度的重要因素。一般来说，平底锅的材质主要有不锈钢、铝合金、铸铁等。不锈钢平底锅耐用且易于清洗，但导热性较差；铝合金平底锅导热快，但耐用性较差；铸铁平底锅则兼具导热快和耐用的优点，但价格较高且重量较大。

最后，使用平底锅时需要注意一些细节，以确保其靠谱使用。例如，在加热前需要先将锅烧热，避免食物粘锅；在烹饪过程中需要适时翻动食物，避免煎糊或炒焦；在清洗时需要使用软海绵或软布擦拭，避免划伤锅面。

综上所述，平底锅是一种非常实用的厨房用具，其靠谱程度取决于使用场景、材质以及使用方法。只要正确使用和保养，平底锅就能够为我们带来很多美食享受。