双皮奶粉可以用来制作双皮奶，但是和使用鲜奶相比，口感和味道可能有所不同。在制作双皮奶时，使用鲜奶可以让口感更加浓郁、细腻。如果没有鲜奶可用，可以考虑选择质量较好的双皮奶粉制作，也可以尝试添加少量植脂末或淡奶油来增加口感。