热菜板使用陶瓷或搪瓷都可以，具体选择取决于个人偏好和使用场景。

陶瓷热菜板具有以下优点：

1. 保温性能好：陶瓷材质能够较好地保持食物的温度，使其保持热度更长时间。

2. 耐热性好：陶瓷材质能够承受较高的温度，不易破裂或变形。

3. 容易清洁：陶瓷热菜板表面光滑，不易粘连食物，容易清洗，便于保持卫生。

搪瓷热菜板具有以下优点：

1. 耐用性好：搪瓷材质坚硬耐用，不易磨损或划伤，使用寿命较长。

2. 容易清洁：搪瓷表面光滑平整，不易附着食物残渣，容易清洗，便于保持卫生。

3. 色彩丰富：搪瓷材质可以进行多种颜色和图案的装饰，增加热菜板的美观性。

因此，根据个人喜好和需求，选择适合自己的热菜板材质即可。