需要具备以下专业标准：

拥有丰富的雪糕品尝经验和专业知识，能够分辨不同种类的雪糕，判断其口感、味道、香气以及质地等方面的优劣。

精通各种雪糕制作的工艺和配方，可以提供专业的制作建议，并能够对制作过程进行调整，以获得更好的产品口感和质量。

具备较高的观察能力和口感感知能力，能够准确地描述雪糕的特点和区别，并且能够站在消费者的角度出发，为生产商提供有价值的意见和建议。

了解食品安全和卫生相关法规，遵守食品安全和卫生标准，确保雪糕的品质和安全性。

具有良好的沟通和团队合作能力，能够与其他团队成员密切合作，共同推动产品的提升，提高企业的市场竞争力。