激光切割机切割不锈钢10mm时，一般使用氮气作为切割气体。氮气具有不易与钢产生化学反应、不易形成热影响区、不燃烧、价格低廉等特点，能够提高切割速度和质量，同时也可以避免在切割过程中产生锈斑和氧化皮等问题。但是需要注意的是，氮气的纯度需要达到99.9%及以上，否则会影响切割效果。