杏仁饼干（Almond Cookies）是一种常见的烘焙食品，其主要成分是杏仁粉、面粉、糖和鸡蛋。这种饼干口感酥脆，味道香甜，通常含有丰富的营养成分，如不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等。

杏仁饼干在一些地区和文化中具有特定的含义。在某些亚洲国家，杏仁饼干被认为是吉祥的象征，常用于喜庆场合，如婚礼、新年等，寓意美满、和谐和富裕。此外，杏仁饼干还具有一定的保健功效，如润肺止咳、补血补气等，适合送给身体状况欠佳的朋友和家人。

总的来说，杏仁饼干是一种美味的烘焙食品，在一定程度上也象征着美好、和谐和财富。在不同的场合和文化中，杏仁饼干可能有不同的含义和象征。