鳑鲏鱼的颜色主要是由其结构色决定的，这是一种通过光的反射、折射、衍射和干涉等光学作用产生的颜色。具体来说，鳑鲏鱼的鳞片上有微小的凹凸结构，当光线照射到这些鳞片上时，会发生散射和反射，从而产生不同的颜色。

对于具体的灯光照射问题，根据搜索结果显示，光照的强度和颜色会直接影响到鳑鲏鱼的颜色表现。光照过强的环境会不利于鳑鲏鱼发色，而在没有鱼缸灯照射的时候，鳑鲏鱼更容易表现出其真实的颜色。

另外，鱼缸的背景色也会影响到鳑鲏鱼的颜色表现。如果鱼缸的背景色过于明亮，如白色，可能会使鳑鲏鱼的颜色变淡。因此，选择一个适合的背景色也是养鱼过程中需要考虑的一个因素。

总的来说，要想让鳑鲏鱼表现出其最佳的颜色，需要在合适的灯光、适当的光照强度以及合适的背景色等方面进行调整。