油蛤炒法很简单，首先将新鲜的油蛤放在冷水里浸泡1-2个小时，然后用水冲洗几遍。

在热锅里放入适量的油，放入姜蒜爆香后再加入已经浸泡洗净的油蛤，倒入适量的料酒和盐，炒匀后加入清水，盖上锅盖，煮5-8分钟左右，直到油蛤完全打开。最后加适量的酱油和葱花翻炒即可。这样炒出的油蛤，香味鲜美，口感鲜嫩，是香气扑鼻的美味。