护心油位于猪心的旁边，即猪横膈膜。这部分油脂包裹着心脏，形状似油网，并带有少许筋膜。护心油通常用于烧烤或炸制，因其油脂含量较高，烹饪后口感香脆，是许多人喜爱的食材。请注意，由于护心油含有较高的脂肪和胆固醇，应适量食用，以保持健康的饮食习惯。