根据相关法规规定，东江禁渔期期间只能使用单钩，不能使用多钩或两钩以上的渔具。这是为了保护水生生物资源，避免渔民过度捕捞，保持湖泊、河流和海洋等水域生态环境的平衡和稳定。如果渔民在禁渔期间使用多钩渔具，将会被视为违法行为，并会受到法律制裁。因此，渔民应该遵守相关法规，积极参与环保宣传，保护自然资源，共同维护生态平衡。