宁波油焖雷笋的正宗做法如下：

食材：雷笋500克、生抽、老抽、白糖、鸡精、蒜米、食盐适量。

具体步骤：

1. 雷笋剥去外壳，洗净，切成和红椒一般粗细的细长条。

2. 烧一锅清水，水开后放入切好的雷笋条，加入一勺食盐，焯水3分钟左右，捞出沥干水分。

3. 在锅中加入适量食用油，爆香蒜米，倒入笋条，翻炒均匀，加适量老抽上色，少量白糖提鲜，适量鸡精调味。

4. 倒入一勺老抽（可加少量水稀释）、少量食盐、少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟左右。

5. 汁水收干后出锅，装盘。

这样就可以做出美味的宁波油焖雷笋了。