烫面做菜烧饼首先需要将面粉和适量的温水混合后揉成面团，然后醒面20-30分钟。将醒好的面团搓成长条，再将长条揉成球状。

接着将球搓成长条，然后用擀面杖将长条擀成宽20-30厘米，长30-40厘米的薄饼，先剪成两段，再分别搓成球，轻轻压扁后再擀成薄饼，煎制即可。煎饼时不用放油，将饼放入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄色即可。