鸭子的肠子因为体内的消化液和肠壁之间的摩擦力不足，易于松动导致肠子外翻而掉出。另外，一些饲养过程中的疏忽和错误也会导致鸭子肠道脱落。例如，饲养环境不干净、水源不洁净、饲料过于油腻等都可能导致鸭子肠道问题。在生产和烹饪过程中，必须严格进行食品安全控制和处理，以防止食品安全问题的发生。因此，要确保在饲养、生产和烹饪过程中严格控制和管理，确保食品安全和卫生。