炒菌类三鲜是一道美味的家常菜品，它以香菇、鲍鱼菇和口蘑为主要材料，配以适量的胡萝卜、豌豆和粉丝等食材。

首先需要将所有蔬菜和蘑菇清洗干净，切成适当大小的块状备用。

然后在热锅中加入油，放入蒜末和姜片爆香，倒入蔬菜和蘑菇翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，并加入少量水焖煮5分钟左右，最后加入粉丝继续翻炒即可。这道菜品色香味俱佳，口感丰富，适合搭配米饭或者馒头食用。