目前还没有确切的消息表明淮南市2023年是否会开办豆腐文化节。但从过去几年的举办情况来看，淮南市一直在积极推广豆腐文化，而豆腐文化节也是其重要的宣传平台之一。因此，预计淮南市将会继续举办豆腐文化节，以推广淮南特色豆腐文化，促进当地经济发展和旅游业的繁荣