广东本地最有名的鸭品种就是土鸭和水鸭。土鸭肉质细嫩，肉质稍红，味道鲜美，特别是土鸭蛋更是受到广大食客的喜爱。

水鸭则肉质肥厚，味道鲜美，特别适合烤制或者卤煮后配以鲜美的调料享用。此外，广东还有潮汕鸭、南北鸭等各具特色的鸭品种，这些鸭品种在广东餐饮界中非常受欢迎，尤其适合家庭聚会或者宴席用餐。总的来说，广东本地的鸭品种丰富，无论是土鸭还是水鸭，都有其独特的美味和特色，具备极高的品质和口感。