绝交送什么花可以因人而异，取决于绝交的原因和双方的关系。以下是一些常见的绝交花束和花语：

黄色白头翁：绝交。

黄玫瑰：失恋。

黄郁金香：绝望之爱。

德国人视郁金香为“无情之花”，送此花给他们代表绝交。

白头翁：花语是友情已经过去，寓意着不会再交往。

梗草：花语是遗憾的曾经。

琼花：花语是美好的事物结束了。

需要注意的是，选择哪种花卉也应该根据双方的关系和个性来决定，以避免给对方带来不必要的伤害。