封边机刮刀的选择需要考虑到板材的厚度和边缘的要求。一般来说，r2适合用于薄板边缘封边，它会留下一个较小的半径，适合边缘封条比较薄的情况。而r15适合用于厚板边缘封边，它会留下一个较大的半径，更加平滑，适合要求较高的封边产品。因此，在选择封边机刮刀时应根据实际情况进行选择，以实现最佳的封边效果。