预热三分钟后加入指的是在烹饪食物之前，先让锅或烤盘等加热3分钟左右，达到适当的温度后再加入食材进行煮炒或烤制等。

这样做的好处是可以更好地保留食材的营养成分，使烹调出来的菜肴更加美味可口，并且烤制出来的食物更加蓬松酥脆。

同时，预热还能够有效地避免粘锅或粘烤盘的现象，保持食物的完整性和美观性。总之，预热三分钟后加入食材是一种重要的烹调技巧，能够提高烹调效果和食物质量。