广州卫生职业技术学院的804专业一般是指医学光电子技术专业，该专业是以医学光电子技术为主要研究方向，培养德、智、体全面，具备光电子技术知识和技能的技术技能型应用人才。

该专业主要涉及光学、光电子技术、影像识别技术、微机控制技术、信息技术等，主要培养学生掌握医学光电子技术相关专业技能，能够进行光电子设备的研发、制作和使用等方面的工作。

毕业后可以在医疗设备制造公司、医疗保健机构、医学科研机构等单位从事医学光电子技术相关工作。