梅花味道不臭，是一种淡淡的清香，没有桃花甜，但是很幽。

梅花香味别具神韵、清逸幽雅，被历代文人墨客称为暗香。"着意寻香不肯香，香在无寻处"让人难以捕捉却又时时沁人心腑、催人欲醉。探梅时节，徜徉在花丛之中，微风阵阵掠过梅林，犹如浸身香海，通体蕴香。

梅花的品种很多，具体的香味大小也有区别。一般冬春季节开放，是我国的名花，和兰花、竹子、菊花这三种植物并称为花中四君子。