地笋。

地参也叫地笋，是一种中药材。别名虫草地参、中华地参、地笋等属唇形科属多年生草本植物，菜药兼用，食用西施地参已有千年历史，西施地参全身都是宝，春夏可采摘嫩茎叶。

主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参·。