烧饼是一种传统的中国面食，制作技巧要点在于饼皮的酥脆和内馅的鲜美。

首先，需要将面粉和水混合制成面团并醒发。然后将整个面团揉平，均匀撒上油和盐，重叠折叠，反复揉搓次数，使其酥皮和韧性达到一定水平。

在做内馅时，可以根据口味添加葱花、芝麻、豆沙等原料搅拌均匀。

最后，将内馅铺在饼皮上，捏紧收口，再次擀平。

最后，将饼皮炸至金黄即可。关键在于面粉和水的比例、揉面时间和内馅的均匀度。