四月初成熟的大白菜是三月中下旬种植的。

因为大白菜一般需要90-110天的生长周期，而在中国南方地区，一般是在春季进行大白菜的种植，而春季的气温较低但适宜大白菜的生长。

所以，三月中下旬种植的大白菜，在四月初会逐渐成熟。

需要注意的是，种植时间还会因地区，品种等因素而有所不同。