根据烘焙室的设计和要求，烟道的安装方案应该考虑到排烟效果、安全性和美观度。

首先，应当确保烟道的直径、高度和长度达到规定的标准，并与烤炉排烟口相匹配。

其次，要选用质量可靠、防锈、隔热的材料，避免安装中的漏洞和火灾风险。

最后，应充分考虑烟道的外观美观，选择合适的安装位置和风格，以便烤房良好的外观效果。通过采用以上方法，可以确保烟道的正常使用并满足烘焙室的需求。